Ein hilfreicher Essensplan mit Rezepten aus sechs Kategorien. Mit vielen Vorschlägen, um von Montag bis Sonntag etwas Leckeres zu kochen, abwechslungsreich, mit oder ohne Fleisch. Es kommen immer wieder neue Rezepte dazu, also immer mal wieder vorbeischauen.
Jeden Tag aus einer anderen Kategorie etwas aussuchen, auf die Links klicken und sich inspirieren lassen.
Zum Beispiel:
Montag aus PASTA
Dienstag aus FLEISCH UND HACKFLEISCH
Mittwoch aus SUPPEN UND EINTÖPFE
Donnerstag aus HUHN
Freitag aus FISCH
Samstag aus VERSCHIEDENES
Sonntag nach Wahl
Viel Freude dabei!
Ich freue mich auf Feedback!
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FLEISCH UND HACKFLEISCH
Spaghetti Bolognese
https://www.gutekueche.at/spaggetti-bolognese-rezept-22388
Spaghetti Bolognese hell
https://www.chefkoch.de/rezepte/462081139259169/Weisse-Bolognese.html
(mein Tipp: Statt süßer Sahne, Kondensmilch 4% Fett, und statt Schmelzkäse, Frischkäse gemischt mit geriebenen Parmesan verwenden.)
Gemüse-Fleisch-Bällchen in Paprika-Käse-Béchamelsauce
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Lasagne
https://www.gutekueche.at/lasagne-bolognese-rezept-3999
(mein Tipp: Für eine einfache und würzige Béchamelsauce, kalte Milch und Mehl mischen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze unter Rühren andicken lassen. Dann Butter einrühren, oder auch weglassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat und weißem Pfeffer würzen und 100 g geriebenen Parmesan unterrühren.)
Makkaroni-Hackauflauf (Pastitzio)
https://www.chefkoch.de/rezepte/1777471287662720/Pastitsio.html
Auberginen-Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf (Moussaka)
https://www.chefkoch.de/rezepte/1045251209462585/Moussaka.html
(mein Tipp: Kartoffeln und Auberginen in ca. halben Zentimeter Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, beide Seiten mit Olivenöl bestreichen und auf einem mit Backpapier belegtes Backblech bei 180 °C Umluft für ca. 20 Minuten backen. Und für eine einfache und würzige Béchamelsauce, kalte Milch und Mehl mischen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze unter Rühren andicken lassen. Dann Butter einrühren, oder auch weglassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat und weißem Pfeffer würzen und 100 g geriebenen Parmesan unterrühren.)
Hackfleisch-Gemüse-Rolle mit Kartoffeln
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Königsberger Klopse
https://www.kochbar.de/rezept/365910/Koenigsberger-Klopse-einfach.html
(mein Tipp: Wer keine Kapern mag, kann stattdessen kleingeschnittene saure Gürkchen in die Sauce geben.)
Chili con Carne
https://www.chefkoch.de/rezepte/1167071222777296/Chili-con-Carne.html
(mein Tipp: Nachos zerkrümeln und zusammen mit kleingeschnittenen saure Gürkchen und einen Klecks Schmand oder Saure Sahne als Topping drüber machen.)
Lauchsuppe mit Hackfleisch
https://www.chefkoch.de/rezepte/982031203667502/Kaese-Lauch-Suppe-mit-Hackfleisch.html
(mein Tipp: Statt Schmelzkäse, 1-2 Packungen Frischkäse und eine Packung orangen Cheddar Käse verwenden. Da bekommt die Suppe eine schöne Farbe und wird auch ohne Schmelzkäse cremig.)
Spinat-Hackfleisch-Chinakohl-Topf
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Überbackene Tortillas/Wraps gefüllt mit Hackfleischsauce
https://www.daskochrezept.de/rezepte/ueberbackene-enchiladas-mit-hackfleisch-fuellung
(mein Tipp: Fertige Wraps kaufen.)
Blätterteig mit Hackfleischfüllung
(Beitrag folgt)
Geschmorter Braten in Rotweinsauce
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FISCH
Lachsfilet in Blätterteig
https://www.gutekueche.at/lachsfilet-im-blaetterteig-rezept-22338
Lachsfilet in Blätterteig mit Spinat
https://www.kochbar.de/rezept/518618/Lachs-im-Blaetterteig-mit-Spinat.html
Lachs mit Kartoffeln und Karotten in Olivenöl-Zitronen Sauce
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Fischstäbchen mit Reis, Buttergemüse und
Sauce Hollandaise.
Für Sauce Hollandaise:
https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/40473-rzpt-sauce-hollandaise-einfach-schnell
(mein Tipp: Statt Wein Gemüsebrühe verwenden und wenn etwas mehr sein soll, Schmand drunter mischen. Eine fake Hollandaise, die aber auch sehr gut schmeckt und weniger Fett beinhaltet)
Fischstäbchen mit Spinatreis
Für den Spinatreis hier klicken
Paniertes Fischfilet mit Kartoffelsalat
Für den Kartoffelsalat hier klicken
Heringssalat mit Salzkartoffeln
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Kabeljaufilet in Senf-Honig-Sauce mit Garnelen
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HUHN
Hühnersuppe legiert mit Zitrone und Ei
(griechische Kotosoupa)
Dazu Parmesan-Kartoffeln
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Senfhähnchen mit Kroketten oder Reis
(Beitrag folgt)
Hähnchen in cremiger Käsesause
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Hähnchen mit grünen Bohnen und Kartoffeln
in Tomatensauce
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Hähnchen in Tomatensauce mediterran mit Kartoffelpüree
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Gyros-Hähnchen mit Tomatenreis
und Tsatsiki-Feta-Dip
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Wraps mit gebratenen Gyros-Hähnchenstreifen
Alternativ Pita Taschen
Zu der Füllung dazu: Ketchup-Senf-Majo-Sauce, oder Tsatsiki, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Gurke und Salat
(Beitrag folgt)
Blätterteig mit Hähnchen-Porree-Käse-Füllung (griechische Kotopita)
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Paniertes Hähnchenbrustfilet mit Tomaten-Feta-Topping
Dazu Kartoffelspalten in Olivenöl frittiert
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PASTA
Tortellini oder Pasta mit schneller Carbonara Sauce
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Pasta Carbonara rosa
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Pasta mit Auberginen-Zwiebeln-Tomaten-Sauce
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Pasta mit Champignons-Sauce
https://eatsmarter.de/rezepte/pasta-mit-champignon-sahne-sosse
(mein Tipp: Am Ende geriebenen Parmesan oder Grana Padano in die Sauce einrühren.)
Pasta mit Thunfischsauce
https://www.chefkoch.de/rezepte/520251148313803/Thunfisch-Sahne-Sosse.html
(mein Tipp: Statt süßer Sahne, Kondensmilch 4% Fett gemischt mit geriebenen Parmesan oder Grana Padano verwenden.)
Pasta mit Lachs und Garnelen
https://www.chefkoch.de/rezepte/2046031331123421/Tagliatelle-mit-Lachs-und-Garnelen.html
Pasta mit Garnelen, Tomaten und Rucola
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Pasta mit grünem Pesto und gebratener Zucchini
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Spaghetti mit Eiern, Käse, Salami und Schinken
(Beitrag folgt)
Spätzle mit Käse und gebratenen Zwiebeln
Dazu optional Thüringer Würstchen
(Beitrag folgt)
SUPPEN UND EINTÖPFE
Kürbiscremesuppe mit Möhren, Ingwer und Orangensaft
Dazu Käseplatte, Antipasti und Laugengebäck oder Baguette
Für die Kürbissuppe hier klicken
Linsensuppe
Dazu Wiener Würstchen
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(mein Tipp: Croutons aus altem Brot. Dafür das Brot in Würfel schneiden, in eine Pfanne mit etwas Olivenöl geben, mit Kräutersalz würzen und unter Rühren knusprig anbraten.)
Rote-Linsen-Kokos-Suppe mit Jogurt-Minze-Zitrone-Topping
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Griechische Bohnensuppe
https://www.gutekueche.ch/griechische-bohnensuppe-rezept-16285
(mein Tipp: Ich nehme ca. 100 ml Olivenöl, passierte Tomaten, und wenn es schnell gehen soll, vorgekochte Weißbohnen aus der Dose oder dem Glas.)
Griechische Kichererbsen-Suppe
https://www.chefkoch.de/rezepte/1261061231431108/Griechische-Kichererbsensuppe.html
(mein Tipp: Ich nehme ca. 100 ml Olivenöl, und wenn es schnell gehen soll, vorgekochte Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas. Am Ende etwas Mehl mit dem Zitronensaft mischen, in die Suppe einrühren und kurz aufkochen. Damit wird die Suppe etwas angedickt und bekommt eine schönere Konsistenz.)
Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch
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Kichererbsen-Spinat-Reis
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Kartoffelcremesuppe
Dazu Wiener Würstchen
Für die Kartoffelcremesuppe:
https://www.chefkoch.de/rezepte/48291016444004/Kartoffelcremesuppe.html
VERSCHIEDENES
Zucchini Frikadellen
Dazu Tsatsiki oder Kräuterquark und Tomaten-Zwiebelsalat mit Fetakäse
https://www.chefkoch.de/rezepte/836341188393809/Zucchini-Frikadellen.html
Gefüllte Paprikas und Auberginen mit Kartoffelspalten im Backofen
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Blätterteig mit Zucchini Füllung (Kolokithopita)
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Spinatreis mit Spiegeleiern
Für den Spinatreis hier klicken
Reispfanne mit Joghurtsauce
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Dreierlei Salat
Eiersalat, Brokkolisalat, Thunfischsalat
Dazu Brötchen oder Brot
Für den Eiersalat hier klicken
Für den Brokkolisalat:
https://www.chefkoch.de/rezepte/3198381476024030/Daenischer-Brokkolisalat.html
Für den Thunfischsalat:
https://www.chefkoch.de/rezepte/1712381280063252/Irenes-Thunfischsalat.html
(mein Tipp: Mayonnaise und Schmand für die Sauce mischen. Schmeckt auch ohne Ei und mit Mais sehr gut.)
Blätterteig od. selbstgemachter Teig gefüllt mit Schafskäse (Tiropita)
Dazu Bauernsalat
Für Tiropita mit selbstgemachter Teig hier klicken
Pizza selbst belegen
Z.B. mit Zwiebeln, Tomaten und Mozzarella, oder mit Schinken und Ananas, oder mit Zwiebeln, Champignons, Parmesan und Rucola. Eventuell nach dem Backen Parma Schinken darauflegen.
Flammkuchen selbst belegen
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Griechischer Kartoffelsalat mit Eiern
Dazu Schafskäse, Oliven, und Brötchen oder Baguett
Für den Kartoffelsalat hier klicken
Fetakäse in der Pfanne
Dazu Brot oder Weißbrot
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