Ein einfaches Rezept mit selbstgemachtem Teig, der leicht gelingt!
Für eine eckige Auflaufform von ca. 25 x 35 cm brauchen wir:
Für den Teig:
- 450 g Mehl
- eine Kaffeetasse Öl (neutrales Öl, oder halb mit Olivenöl mischen)
- eine Kaffeetasse lauwarme Milch
- ein halbes Päckchen Trockenhefe
- 1 Ei
- 1 TL Salz
Für die Käsefüllung:
- 2 Packungen Schafskäse oder Ziegenkäse (ca. 500g)
- 1/2 Packung geriebenen Grana Padano oder Parmesan
- 1 Kaffeetasse Schmand oder Joghurt
- 1 Ei (optional)
- Etwas frische oder getrocknete Petersilie
- Salz, Pfeffer nach Geschmack, mit Salz aufpassen!
So geht es:
Aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig zubereiten, ihn nicht gehen lassen.
Der Teig ist ziemlich ölig und lässt sich sehr gut verarbeiten. Am besten rollt man ihn gleich auf Bachpapier aus und dann tut man ihn in die Form hinein. Wenn man den Umriss der Form aufs Backpapier nachzieht, ist das Ausrollen auf die richtige Größe leichter.
Den Teig also halbieren und Boden und Deckel auf Backpapier ausrollen und in die Form hineintun. Teigboden etwas größer als den Boden der Auflaufform ausrollen, um den Teigrand hochziehen zu können.
Die Zutaten für die Käsefüllung in eine Schüssel geben und gut mischen. Die Käsefüllung in die Form dazugeben und gleichmäßig verteilen.
Das Backpapier mit dem Teigdeckel zusammenrollen und auf die Käsefüllung wieder aufrollen. Den Teigrand vom Teigboden über den Teigdeckel umklappen und etwas zusammenkneten. Mit einer Gabel Löcher in den Teig hineinstechen, evtl. mit Eigelb bestreichen und ca. 45 Minuten bei 180° Umluft backen. Beobachten, damit die Tiropita nicht zu braun wird.
Kombiniert mit einem griechischen Bauernsalat wird das Ganze zu einer leckeren Hauptmahlzeit.
Guten Appetit!
