Was wir brauchen:
Für 4-5 Personen
Für das Gyros-Hähnchen:
- 1000 g Hähnchenbrustfilet
- 5 volle EL Joghurt
- 4 EL Olivenöl
- Zitronenschale und Saft von einer Bio-Zitrone
- 1 Zwiebel
- 3 volle EL Gyros Gewürz
- 1 TL Oregano
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
Für den Tomatenreis:
- 300 g Langkornreis
- 700 g passierte Tomaten
- 400 ml Gemüsefond
- 200 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1/3 Bund Petersilie
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 TL Salz, Pfeffer,
Für den Tsatsiki-Feta-Dip:
- 200 g Feta
- 500 g Tsatsiki
- 1 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 1 Frühlingszwiebel (die grünen Teile)
- 1/3 Bund Petersilie
- 3 Minzblätter
- etwas Zitronensaft
So wird’s gemacht:
Das Gyros-Hähnchen:
Hähnchenbrustfilets in ca. halben cm dünne Streifen schneiden.
Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden.
Zitrone Schale abreiben. Zitrone pressen.
Gewürze in ein Schälchen zusammenmischen und abschmecken, ob etwas Salz fehlt.
Aus Joghurt, Zwiebel, Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen eine Marinade machen.
Hähnchenstreifen darin ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
In einer Pfanne bei hoher Hitze in 3-4 Portionen anbraten, am besten während der Tomatenreis köchelt. Dabei die Hähnchenstreifen paar Mal wenden. Spritzschutz verwenden.
Zusammen mit Tomatenreis und Tsatsiki-Feta-Dip servieren.
Der Tomatenreis:
Langkornreis gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Petersilie waschen und feinschneiden.
In einen Topf Reis, passierte Tomaten, Gemüsefond, Wasser, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürze hineintun.
Umrühren, zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fertig ist.
Ab und zu umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden klebt.
Während der Reis köchelt, mal die Flüssigkeit überprüfen, wenn zu wenig, etwas heißes Wasser zufügen.
Zusammen mit Gyros-Hähnchenstreifen und Tsatsiki-Feta-Dip servieren.
Der Tsatsiki-Feta-Dip:
Feta-Käse in eine Schüssel zerbröckeln.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Petersilie und das Grüne von der Frühlingszwiebel waschen und feinschneiden.
Minzblätter in feine Streifen schneiden.
Tsatsiki, Olivenöl, Zwiebelwürfel und Kräuter zu dem Feta in die Schüssel geben.
Alles gut durchmischen und mit Zitronensaft abschmecken.
Gyros-Hähnchenstreifen, Tomatenreis und Tsatsiki-Feta-Dip auf Teller anrichten und servieren.
Dazu passen zum Beispiel Oliven, grüner Salat und Fladenbrot.