Phipps-Lachs oder Lachs für Phipps (Spitznamen meines Jüngsten) ist eins seiner Lieblingsgerichte – ja, mein Kind mag gerne Fisch! 🙂
Wieder ein schnelles Rezept und dazu noch leicht und gesund!

Was wir brauchen:

• 1-2 Stück gefrorene Lachsfilets (oder anderen Fisch)
• 4-5 mittelgroße Kartoffeln geschält und in groben Scheiben
• 2-3 mittelgroße Möhren geschält und in Scheiben
• getrocknetes Suppengrün
• getrocknete Kräuter und Dill
• Salz, Pfeffer
• Saft von einer halben oder ganzen Zitrone nach Geschmack
• 3-4 Esslöffel Olivenöl oder etwas mehr nach… griechischem Geschmack 🙂

So einfach geht das:

Kartoffeln- und Möhrenscheiben in einen Topf hineingeben.

Fischfilets ohne aufzutauen darauf legen.

Mit Suppengrün, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

Etwas Wasser darüber gießen bis die Zutaten fast bedeckt sind, aber nicht komplett, damit das Ganze keine Suppe wird.

Zum Kochen bringen und dann auf mittlerer Stufe etwa 20 Min köcheln lassen.

Auf einen Teller oder Platte anrichten.

Eine Vinaigrette aus Zitronensaft und Olivenöl machen und über das Essen gießen…und genießen 🙂

Dazu passt frisches Baguette!