Was wir brauchen:
- 1 Glas Geflügelfond
- ca. 1,2 l Wasser
- ca. 500g Hähnchenfleisch
- 100-150 g Milchreis
- 2 Eier
- Saft von 1,5-2 Zitronen
- Salz & Pfeffer
So wird die Suppe gemacht:
1. Wasser und Fond aufkochen und darin das Hähnchenfleisch ca. 30 Minuten garen, bis es schön weich ist. Die Hähnchenteile aus der Suppe herausnehmen.
2. Dann den Reis dazugeben und weiter köcheln, bis der Reis fertig ist. Herd ausschalten.
3. Die Eier in einer Schussel schlagen, den Zitronensaft tropfweise dazugeben und dabei weiter schlagen.
4. Anschließend die Suppe legieren (siehe Video).
Das heißt, heiße Flüssigkeit aus dem Topf ohne den Reis tropfenweise in die Schussel mit dem Ei und den Zitronensaft geben und dabei flott schlagen. (Dabei muss man gleichzeitig mit jeder Hand was anderes tun, aber das klappt eigentlich ganz gut :))
5. Immer weiter flott schlagen und Flüssigkeit zugeben, bis fast keine mehr im Topf ist.
6. Dann den Inhalt der Schüssel zurück in den Topf gießen und umrühren. Nicht mehr kochen, sonst gerinnt das Ei! (Der Herd sollte schon vorher, nachdem der Reis gar geworden ist, ausgeschalten werden.)
7. Je nachdem was für Hähnchenteile man verwendet, das Fleisch von den Knochen lösen und die Hähnchenbrust etwas kleiner schneiden. Dann das Fleisch in den Topf dazu geben, damit es warm bleibt, oder zur Suppe separat dazu reichen.
Tipp! Besonders gut schmeckt es, wenn die gegarten Hähnchenteile mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gerieben und im Ofen knusprig gebacken werden.
Dazu kann man dünne Kartoffelscheiben mit Olivenöl, geriebenen Parmesan, Pfeffer und etwas Paprika gut durchmischen und sie auf einem Blech mit Backpapier im Ofen knusprig backen.
Die Suppe schmeckt super und zitronig,
nicht nur im Winter und bei…Erkältung 🙂
Viel Spaß beim Nachkochen und ich freue mich auf Feedback!
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