Dies hier ist eine Variante von Lauchsuppe mit Hackfleisch. Prinzipiell kann man fast jedes Gemüse dafür verwenden. So bekommt dieses Gericht ein anderes Gesicht und langweilig wird`s nicht 🙂
Was wir brauchen: 
4 Portionen
- 1 mittelgroßen Chinakohl
- 100g frischen Spinat
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Zwiebeln
- 600 g Frischkäse
- 500 g Hackfleisch
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Pulver Rinder- oder Gemüsebrühe
- getrocknete Salatkräuter
- Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver
Das Gemüse putzen und waschen.
Chinakohl in Streifen schneiden. Spinatblätter ganz lassen. Frühlingszwiebeln in Ringe, Zwiebeln halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch scharf anbraten. Im Topf etwas beiseiteschieben, die Zwiebeln und Frühlingszwiebeln dazu geben und mit anbraten.
Das Tomatenmark, die Gewürze und das Rinderbruhe-Pulver dazugeben und alles eine Minute umrühren.
Mit einem Glas heißem Wasser ablöschen und das Gemüse eventuell in zwei-drei Portionen in den Topf geben, zwischendurch umrühren.
Hitze reduzieren, zudecken und ein paar Minuten warten, bis das Gemüse etwas zusammenfällt.
Dann auf mittlerer Stufe 30 Minuten köcheln.
Wenn das Essen gar ist, den Herd ausmachen und den Frischkäse einrühren.
Mit Salz abschmecken.
Auf einen Teller anrichten, Kräuter und frischen Pfeffer drüberstreuen und frisches Baguette dazu reichen.
Tipp: Für die vegetarische Variante das Hackfleisch mit einer kleinen Dose Linsen ersetzen und zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
Sagt mir, wie es geschmeckt hat!
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