Pasta Carbonara Rosa

Was wir brauchen:
Für 4 Portionen

  • 500 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln) od. andere Pasta
  • 1 Zwiebel kleingeschnitten
  • 1 Packung Putenbrust (gegart, gebraten) oder Kochschinken
  • 100g geriebenen Grana Padano od. Parmesan
  • 2 volle EL Frischkäse
  • 200 ml Sahne od. Kondensmilch 4%
  • 400 ml passierte Tomaten
  • Tomatengewürz
  • 1 EL getrocknete Kräuter
  • 1 EL getrocknete od. frische Basilikumblätter
  • Bunten Pfeffer aus der Mühle
  • eine Prise Zucker
  • Petersilie und gehackte Pistazien zum Garnieren

So wird’s gemacht:

Die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abgießen.

Währenddessen das Öl in einem Topf erhitzen und die feingeschnittenen Zwiebeln 1 Minute anbraten. Dann sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten weich dünsten.

Hitze wieder höher drehen und die Putenbruststreifen 1 Minute mit anbraten.

Die restlichen Zutaten in den Topf hineintun, die Hitze wieder reduzieren und ein paar Minuten durchrühren.

Pasta mit Sauce auf tiefe Teller anrichten, mit Petersilie und Pinienkernen garnieren und servieren.

 
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