Als mein Bruder und ich noch klein waren und meine Mutter uns mittags von der Schule abholte, dann war unsere erste Frage: „Was hast du heute gekocht?“
Wenn die Antwort nicht sofort kam, dann ahnten wir Kinder Schlimmes…„Hast du etwa schon wieder Linsen oder Fisch mit Grünzeug gemacht?“
Meine arme Mutter! Den ganzen Nachhauseweg musste sie sich unser Gemecker anhören. Und nachdem wir sie nach eigenen Worten „fast zum Platzen“ gebracht hatten, aßen wir zu Hause doch noch gern und gut…
Manchmal kam die Antwort meiner Mutter aber sofort, wenn wir nach dem Essen fragten. Eine dieser perfekten Antworten war: „Kotópulo kokinistó me patátes tiganités“, was soviel bedeutet wie „Hähnchen in Tomatensoße mit frittierten Kartoffelscheiben“. Unser absolutes Lieblingsgericht! Warum nicht gleich so? Und natürlich gab es dann auch kein Gemecker, weder damals von uns Kindern noch heute von den Enkeln…
Deshalb nenne ich dieses Gericht Nichtmeckern-Hähnchen 🙂
Die Zubereitung ist recht einfach und als Beilage passen außer frittierten Kartoffelscheiben auch Reis, Pasta oder Kartoffelpüree sehr gut dazu.
Es ist ein typisch griechisches Gericht, die Griechen machen viel mit Tomatensoße. So kann es oft vorkommen, dass wenn man im Dorf oder in der Stadt durch die Gassen geht, unter vielen anderen auch dieser Essensduft in der Luft liegt. Ich jedenfalls würde ihn überall erkennen 🙂
Was wir brauchen:
- 1 Kilo verschiedene Hähnchenteile, zum Beispiel
Schenkel, Brustfilets oder gemischt. - Zwei gehackte Zwiebeln
- 3 volle Esslöffel Olivenöl
- 1 vollen Esslöffel Tomatenmark
- 3 Packungen passierte Tomaten (oder ca. 700 ml)
- ca. ein Glas Wasser oder Brühe
- 1 Esslöffel getrocknete Salatkräuter
oder 1-2 Esslöffel frische Petersilie - etwas getrockenen Oregano
- Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker
So geht’s:
Olivenöl, gehackte Zwiebeln und Hähnchenteile in einem Topf auf höhere Stufe ca. 7 Minuten anbraten. Immer wieder wenden!
Dann die Brustteile herausnehmen und auf die Seite stellen, damit sie nicht zäh werden. Sie werden später in der heißen Sauce fertig gegart.
Tomatenmark und Salatkräuter hinzufügen und kurz weiter braten.
Passierte Tomaten und Wasser oder Brühe darüber gießen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Petersilie und einer Prise Zucker würzen.
Ca. 30 Minuten köcheln lassen. Herd ausmachen.
Die Brustteile hinzufügen und in der heißen Sauce fertig garen lassen.
Auf einem Teller anrichten und mit Beilage oder auch nur mit Weißbrot und einen kleinen Salat genießen 🙂
Ich freue mich auf Feedback 🙂
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