In einer Schüssel Apfel, Zwiebel, Kräuter und Schmand miteinander vermischen. Mit wenig Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Wenn die Konsistenz etwas zu fest ist, mit 1-2 EL Wasser oder Schmand verdünnen.
Die Heringsfilets vorsichtig untermischen.
Dazu Salzkartoffeln servieren.
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