„Jiaourtopitta“! Ein fluffiger Rührkuchen, wie meine Mama ihn macht. Mit oder ohne Nüsse, ist er immer ein Genuß, zu einer Tasse Kaffe oder auch zum griechischen Mokka 🙂
Was wir brauchen:
- 2 Becher griechischen Jogurt
- 1 Becher zimmerwarme Butter od. Margarine
- 6 Eier
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 volle Tasse Zucker
- Gewürze (Nelken, Zimt)
- 1 Tasse gehackte Walnüsse (optional)
- 1 geriebene Schale von Zitrone oder Orange
- Puderzucker
So geht’s:
- Butter und Zucker mit dem Mixer schlagen bis sie hell und cremig werden.
- Ab jetzt alle andere Zutaten nur mit der Hand umrühren. So „überrühren“ wir den Teig nicht, dass er „sitzen bleibt“ und der Kuchen wird besonders locker.
Die Eier nacheinander reintun, dann den Joghurt und die anderen Zutaten. - Die Nüsse dazugeben und weiterrühren.
- Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°, 40-60 Minuten backen, immer wieder schauen, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird.
- Den Kuchen nur kurz abkühlen lassen, mit etwas Butter streichen und mit Puderzucker bestreuen.
Kali Orexi-Guten Apetit! 🙂